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豆干高溫殺菌鍋,豆干殺菌鍋廠家,袋裝豆干殺菌流程

2023-04-07 責(zé)任編輯:未填 瀏覽數(shù):70 B2B商機(jī)網(wǎng)|嬌嬌科技-免費(fèi)b2b網(wǎng)站-免費(fèi)的供求信息發(fā)布平臺

核心提示:產(chǎn)品的保質(zhì)期時間不同,所需的高溫殺菌鍋的殺菌強(qiáng)度也不同,最直接的體現(xiàn)就是持有時間的不同。保質(zhì)期越長,滅菌時保溫時間越長。200g的產(chǎn)品尺寸和厚度肯定和1000g的保溫產(chǎn)品不一樣。產(chǎn)品越厚,保溫時間越長。產(chǎn)品的

產(chǎn)品的保質(zhì)期時間不同,所需的高溫殺菌鍋的殺菌強(qiáng)度也不同,最直接的體現(xiàn)就是持有時間的不同。保質(zhì)期越長,滅菌時保溫時間越長。

200g的產(chǎn)品尺寸和厚度肯定和1000g的保溫產(chǎn)品不一樣。產(chǎn)品越厚,保溫時間越長。

產(chǎn)品的殺菌溫度。在121度下殺死孢子4分鐘并不是他的死亡條件。當(dāng)溫度降低時,時間也可以相應(yīng)延長,例如當(dāng)選擇115度殺菌時,比121度殺菌時間要延長約20分鐘。

產(chǎn)品的初溫。產(chǎn)品進(jìn)入殺菌鍋時,初始溫度不同,進(jìn)入殺菌鍋后吸收的熱量也不同產(chǎn)品的初始溫度越低,所需的保溫時間越長。

產(chǎn)品菌落初始量。理論上,殺死1000個和10000個細(xì)菌所需的熱量肯定是不一樣的。產(chǎn)品初始含菌量越多,保溫時間要求越長。

高溫殺菌鍋的整個殺菌流程時間
殺菌產(chǎn)品如果比較薄,如豆干,保質(zhì)期要求12個月的產(chǎn)品,它的殺菌時間是這樣的,升溫10分鐘,保溫7分鐘,降溫20分鐘,進(jìn)出鍋時間5分鐘真?zhèn)€殺菌流程時間就是42分鐘,這是保溫時間比較短的產(chǎn)品,一般產(chǎn)品保溫時間都會比較長在15分鐘左右,所以整個殺菌流程時間大約都在50分鐘到一小時左右。


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