虎牌電飯煲，又稱作虎牌電鍋、虎牌電飯鍋。是利用電能轉變為內能的炊具，使用方便，清潔衛生，還具有對食品進行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。常見的電飯鍋分為保溫自動式、定時保溫式以及新型的微電腦控制式三類。現在已經成為亞洲日常家用電器，虎牌電飯煲的發明縮減了很多家庭花費在煮飯上的時間。而世界上臺電飯煲，是由日本人井深大的東京通訊工程公司發明于1950年代。 原理簡介 編輯 播報 其實虎牌電飯煲背后的原理并不復雜，只要我們懂得一點點物理便可以了解。當飯煮好的時候，電飯煲內的水便會蒸發，由液態轉為氣態。物???由液態轉為氣態時，要吸收一定的能量，叫做“潛熱”。這時候，溫度會一直停留在沸點。直至水分蒸發后，飯煲里的溫度便會再次上升。電飯煲里面有溫度計和電子零件，當它發現溫度再次上升的話，便會自動停止煮飯。 硬件構成 編輯 播報 虎牌電飯煲的結構：虎牌電飯煲主要由發熱盤、限溫器、保溫開關、杠桿開關、限流電阻、指示燈、插座等組成。 發熱盤： 這是電飯煲的主要發熱元件。這是一個內嵌電發熱管的鋁合金圓盤，內鍋就放在它上面，取下內鍋就可以看見。 限溫器： 又叫磁鋼。它的內部裝有一個永久磁環和一個彈簧，可以按動，位置在發熱盤的中央。煮飯時，按下煮飯開關時，靠磁鋼的吸力帶動杠桿開關使電源觸點保持接通，當煮米飯時，鍋底的溫度不斷升高，永久磁環的吸力隨溫度的升高而減弱，當內鍋里的水被蒸發掉，鍋底的溫度達???103±2C時，磁環的吸力小于其上的彈簧的彈力，限溫器被彈簧頂下，帶動杠桿開關，切斷電源。 保溫開關： 又稱恒溫器。它是由一個彈簧片、一對常閉觸點、一對常開觸點、一個雙金屬片組成。煮飯時，鍋內溫度升高，由于構成雙金屬片的兩片金屬片的熱伸縮率不同，結果使雙金屬片向上彎曲。當溫度達到80C以上時，在向上彎曲的雙金屬片推動下，彈簧片帶動常開與常閉觸點進行轉換，從而切斷發熱管的電源，停止加熱。當鍋內溫度下降到80C以下時，雙金屬片逐漸冷卻復原，常開與常閉觸點再次轉換，接通發熱管電源，進行加熱。如此反復，即達到保溫效果。 杠桿開關： 該開關完全是機械結構，有一個常開觸點。煮飯時，按下此開關，給發熱管接通電源，同時給加熱指示燈供電使之點亮。飯好時，限溫器彈下，帶動杠桿開關，使觸點斷開。此后發熱管僅受保??開關控制。 限流電阻： 外觀金黃色或白色為多，大小象3W電阻，按在發熱管與電源之間，起著保護發熱管的作用。常用的限流電阻為185C 5A或10A（根據電飯煲功率而定）。限流電阻是保護發熱管的關鍵元件，有能用導線代替。 選購知識 編輯 播報 首先，要根據自己的經濟實力來選擇產品的型號， 好的品牌在優質服務以及售后保證方面做的都不錯，可以讓消費者買的放心。 其次，可以選擇集多種功能于一身的虎牌電飯煲，這樣不但可以節省開支，還可以有效的利用家居空間。現在的電飯煲不光有煮飯的功能，煮粥、燉湯樣樣精通，而且還可以做蛋糕，還有一些壓力煲可以無水煲雞。 作為一個理智的消費者，在選擇電飯煲的時候，還應該考慮它的耗電量問題，目前賣場中出現了很多采用紫砂內膽的電飯煲，雖然這種內膽的電飯煲仔煮湯和熬粥方面有一定的優越性，而且在在烹飪加熱過程中也不會產生有害??質，紫砂還富含有益人體健康的多種礦物質，但和電飯煲普遍使用的金屬內膽相比，紫砂內膽煮飯所需要的時間更長，耗電量相對來說也較大。 選擇電飯煲最重要的莫過于安全問題，在購買時一定要檢查產品是否有3C標志，包括插頭和電源線也應該具有此標志，再查看產品說明書，正規的說明書上面應該印有產品名稱、商標、型號、額定電壓、頻率、功率、制造商或銷售商，說明書印清楚，生產廠家、地址、電話、維修事項斗應清楚標明，還應配有保修卡、裝箱配件單、出廠合格證等。除此之外還要檢查電源線是否為雙層絕緣，線芯是否大于等于0.75平方毫米。 檢查完以上事項，就要挑選一下電飯煲的外觀，從不同角度觀察外表有無劃傷、變形等，各零部件的接合處是否光滑，內膽的涂層是否均勻，仔細檢查內膽涂層是否會脫落，脫落的涂層有致癌的可能，現在??規廠家出產的產品基本杜絕了這個問題，但安全起見還是要檢查清楚。然后先用手上下觸動幾次功能按鈕，看一下磁鋼吸合是否良好，正常情況下，按下去，拔上來時有清脆的“嗒”聲，最后接通電源，按下功能選擇按鈕，看一下指示燈是否發亮，用手摸發熱盤，感覺其是否發熱。