1.真空滾揉機是干什么用的？

真空滾揉機想必做食品的朋友都聽說過，它常用于一些肉制品的腌制入味，也稱真空腌制滾揉機。我們生活中常吃到的雞柳、骨肉相連、漢堡里的雞腿、里脊肉、肉串等都是滾揉機加工的，吃起來比較水潤勁道。

2.使用真空滾揉機有什么作用？

使用真空滾揉機做出的產品改善了肉的組織結構，提高了肉的結著力和保水性；同時提高了產品的彈性和出品率，增強了肉的柔嫩性和結構穩定性。吃起來的口感更勁道入味。

3.真空滾揉機的工作原理？

真空滾揉機的工作原理：指的是在真空狀態下，物料被擠壓產生膨脹效果，利用槳葉不斷按摩、敲打、靜置，將腌制劑均勻的分散到肉中，并吸收均勻，在經過滾筒轉動，滾揉尺敲打，讓腌制液吸收充分。真空滾揉機的作用：通過機器加工，改變肉質的內部結構，讓肉質更加緊致，吸水性更好，從而讓肉彈性更好，品質更高。真空滾揉機作為現代化機械，已經能夠完全代替人工進行加工操作，不僅不會破壞肉質，還能讓肉質更好。

4.真空滾揉機有哪些型號？

真空滾揉機同真空拌餡機一樣也分為很多型號，用戶可根據產量來自行選擇，常用的規格型號有：50型、100型、200型、300型、500型、600型、800型、1000型、1800型、2500型真空滾揉機，也可以根據用戶實際需求來定制。